Quelques mots d'explication: La crêpe (ou galette) bretonne se compose de farine de sarrasin (appelé également blé noir), de sel, d'œufs, de lait et d'eau. C'est un plat paysan confectionné à certaines occasions (dimanches et fêtes, réceptions de mariage, jours « maigres »).  Dans la deuxième moitié du XXe siècle, on y a adjoint des garnitures très variées (œufs, charcuterie, légumes, fromages, crèmes glacées, fruits, etc.), afin d'en faire un repas complet. La galette la plus populaire reste faite de fromage râpé, d'un œuf sur le plat et d'une tranche de jambon, l'ensemble étant dénommé « une complète ». Traditionnellement, au moment de servir, on ajoute une noix de beurre (salé, bien sûr) sur la crêpe. La boisson idéale pour accompagner les crêpes bretonnes est le cidre, produit en abondance en Bretagne.